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营养配餐培训计划表
培训目标
本次培训的目标是培养学员具备科学、合理、健康的营养配餐知识和技能，能够根据不同人群的需求，制定出适合的营养配餐方案，提高餐饮服务质量和顾客满意度。
1、营养学基础知识：
- 营养学基本原理和概念
- 营养素分类及其功能
- 热量和能量计算
- 膳食指南和饮食宝塔
2、食物营养价值分析：
- 各类食物的营养成分及其含量
- 食物营养价值的评估方法
- 食物搭配原则和方法
3、不同人群的营养需求：
- 儿童、青少年的营养需求
- 孕妇、哺乳期妇女的营养需求
- 老年人的营养需求
- 特殊人群（如运动员、糖尿病患者等）的营养需求
4、营养配餐方案设计：
- 制定营养配餐方案的基本原则
- 不同人群的营养配餐方案设计
- 营养配餐方案的调整和改进
5、营养配餐的实施和管理：
- 营养配餐的采购和储存管理
- 营养配餐的制作和加工管理
- 营养配餐的服务和管理
培训方法
1、理论讲授：通过课堂讲解、案例分析等方式，向学员传授相关的理论知识。
2、实践操作：组织学员进行实际操作，如食物营养价值分析、营养配餐方案设计等。
3、现场观摩：安排学员参观一些典型的餐饮企业，了解实际的营养配餐工作。
培训时间和地点
本次培训计划为期两周，具体时间和地点如下：
- 时间：XX年XX月XX日至XX年XX月XX日
- 地点：XX市XX区XX路XX号
培训师资
本次培训邀请了以下专家担任讲师：
- XX大学营养学教授：负责营养学基础知识的讲授
- XX医院营养科主任：负责食物营养价值分析和不同人群的营养需求的讲授
- XX餐饮企业营养师：负责营养配餐方案设计和实施的管理的讲授
培训评估
为了评估培训效果，将进行以下评估措施：
1、知识测试：对学员进行理论知识的考核，以检验学员对培训内容的掌握程度。
2、方案设计：要求学员根据所学知识，设计一份适合特定人群的营养配餐方案，并进行展示和讨论。
3、实地考察：安排学员参观一些餐饮企业，对其营养配餐工作进行实地考察和评估。
培训证书
培训结束后，将颁发给合格的学员一份营养配餐培训证书，以证明其已经具备相关的知识和技能。
培训费用
本次培训的费用为XXX元，包括培训教材、实践操作费用和培训证书的制作费用。
培训报名
欢迎有志于从事营养配餐工作的人员报名参加本次培训，报名截止日期为XX年XX月XX日，报名方式请咨询培训办公室。
为营养配餐培训计划表的内容，通过本次培训，希望能够提高学员的营养配餐能力，为社会提供更加健康、科学的餐饮服务。
