1、药膳基本理论：药膳是中医药学与饮食文化相结合的产物，具有独特的理论体系，培训内容首先要介绍药膳的起源、发展、特点及其在现代生活中的价值，让学员了解药膳的基本概念、原理和作用，为后续的实际操作打下基础。

2、中药材知识：药膳的主要原料是中药材，因此学员需要掌握一定的中药材知识，培训内容应包括中药材的分类、性味归经、功效、用法用量、禁忌等方面的知识，通过学习，使学员能够熟练掌握常用中药材的性质和功能，为药膳的配制提供理论支持。

3、食材搭配原则：药膳的营养价值和药用价值很大程度上取决于食材的搭配，培训内容应介绍食材搭配的基本原则，如五味相宜、性味相辅、荤素搭配等，还要讲解食材的搭配技巧，如如何根据季节、体质、地域等因素选择合适的食材，以及如何根据药膳的功效选择合适的食材组合。

4、药膳食谱设计：药膳食谱是药膳营养配餐的核心内容，培训内容应包括药膳食谱的设计原则、方法和技巧，学员需要学会如何根据不同的养生需求、季节、地域等因素设计合适的药膳食谱，以满足不同人群的需求。

5、药膳烹饪技巧：药膳的烹饪方法对药膳的营养价值和药用价值有很大影响，培训内容应包括药膳的烹饪原则、方法和技巧，如炖、煮、蒸、炒、烧等烹饪方法的选择，以及如何控制火候、时间等因素，保证药膳的口感和营养价值。

6、药膳营养评估：药膳的营养价值和药用价值需要通过科学的评估方法进行衡量，培训内容应包括药膳的营养成分分析、药效成分分析、生物利用度评估等方面的知识，学员需要学会如何运用现代科学技术手段，对药膳进行全面、客观、准确的评估，为药膳的推广和应用提供科学依据。

7、药膳保健与养生：药膳具有很好的保健和养生作用，培训内容应介绍药膳在预防疾病、调理身体、延缓衰老等方面的应用，学员需要学会如何根据个人体质、生活习惯等因素，选择适合自己的药膳，实现保健和养生的目的。

8、药膳市场与推广：药膳作为一种具有广泛应用前景的食品，其市场推广和运营也是培训的重要内容，学员需要学会如何分析药膳市场的需求和竞争态势，制定合适的市场策略，以及如何通过线上线下渠道进行药膳的推广和销售。

9、药膳法律法规与标准：药膳作为一种特殊的食品，其生产和销售需要遵循相关的法律法规和标准，培训内容应介绍药膳生产、经营、监管等方面的法律法规和标准，使学员在实际操作中能够严格遵守，确保药膳的安全和质量。

10、实践操作与考核：药膳营养配餐培训的最后环节是实践操作与考核，学员需要在导师的指导下，进行药膳的实际操作，如药膳食谱设计、烹饪、营养评估等，通过实践操作，学员可以巩固所学知识，提高药膳营养配餐的技能水平，培训还应设置考核环节，对学员的理论知识和实践技能进行全面、客观、公正的评价，以确保培训效果。