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培训背景
随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在不断提升，营养护理作为一门涉及饮食、生活方式、心理健康等多方面的综合性学科，越来越受到人们的关注，为了提高护理人员的营养护理水平，提升患者的生活品质，本次培训邀请了专业营养师为大家进行系统的营养护理知识培训。
培训目标
1、掌握基本的营养学知识，了解人体对营养素的需求；
2、熟悉各类食物的营养成分及其作用；
3、学会为患者制定个性化的营养餐；
4、掌握营养护理的基本技能，提高患者的生活质量。
1、营养学基础知识
（1）营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维；
（2）营养素的功能：提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护器官、调节生理功能；
（3）营养素的来源：动植物性食物、调味品、饮料等；
（4）营养素的推荐摄入量：根据年龄、性别、生理状态等因素确定。
2、食物营养成分及其作用
（1）蛋白质：维持生长发育、修复组织、免疫功能；
（2）脂肪：提供能量、维持体温、保护脏器、促进脂溶性维生素吸收；
（3）碳水化合物：提供能量、维持大脑功能；
（4）维生素：维持生理功能、抗氧化、促进生长发育；
（5）矿物质：维持酸碱平衡、骨骼牙齿发育、神经肌肉兴奋；
（6）水：维持生命活动、调节体温、排泄废物；
（7）膳食纤维：促进肠道蠕动、预防便秘、降低血糖血脂。
3、营养餐制定
（1）了解患者的基本信息：年龄、性别、身高、体重、病情、手术与否、饮食习惯等；
（2）评估患者的营养状况：体重指数、血浆蛋白、血红蛋白、血清白蛋白等；
（3）制定个性化的营养餐：根据患者的营养需求，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质；
（4）注意食物的色、香、味、形，提高患者的食欲；
（5）定期调整营养餐，以满足患者不断变化的营养需求。
4、营养护理技能
（1）饮食指导：根据患者的营养需求，提供合理的饮食建议；
（2）烹饪技巧：学会制作营养丰富、口感适宜的食物；
（3）食物搭配：合理搭配食物，提高营养价值；
（4）患者教育：教会患者如何选择食物、烹饪方法，养成良好的饮食习惯；
（5）营养监测：定期检测患者的营养状况，调整营养餐。
培训效果
通过本次培训，护理人员们对营养护理有了更深入的了解，掌握了基本的营养学知识和营养护理技能，在今后的工作中，大家将运用所学知识，为患者制定个性化的营养餐，提高患者的生活质量，护理人员们也将不断提高自己的营养护理水平，为患者提供更优质的护理服务。
