幼儿园营养培训课程是为了提高幼儿园教师和工作人员的营养知识水平，使他们能够更好地为幼儿提供健康、营养的饮食，这些课程通常包括以下几个方面的内容：

1、营养基础知识

主要介绍人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的作用和来源，还会讲解营养素之间的相互关系，如蛋白质与氨基酸的关系，脂肪与脂肪酸的关系等。

2、幼儿的生理特点和营养需求

主要介绍幼儿在不同年龄阶段的生理特点，如生长发育、消化系统发育等，以及这些特点对营养需求的影响，还会讲解幼儿在不同年龄段的营养需求，如能量需求、蛋白质需求、脂肪需求等。

3、幼儿饮食的平衡与搭配

主要讲解如何为幼儿提供平衡、多样化的饮食，以满足他们的营养需求，这包括食物的种类、数量、搭配等方面的知识，会讲解如何为幼儿提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及如何避免食物中的不安全因素，如过多的盐、糖、油脂等。

4、幼儿饮食的烹饪方法与技巧

主要讲解如何运用不同的烹饪方法和技巧，使幼儿的食物更加美味、营养丰富，这包括食材的选择、切割、烹饪、调味等方面的知识，会讲解如何选择新鲜、优质的食材，如何采用蒸、煮、炒、炖等烹饪方法，如何添加适量的调料等。

5、幼儿饮食的卫生与安全

主要讲解如何确保幼儿饮食的卫生与安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，这包括食物的储存、处理、烹饪、餐具清洁等方面的知识，会讲解如何正确储存食物，如何清洗食材，如何消毒餐具等。

6、幼儿饮食的心理与行为

主要讲解如何通过合理的饮食安排，培养幼儿良好的饮食习惯和心理健康，这包括饮食环境的营造、饮食规律的建立、饮食教育的开展等方面的知识，会讲解如何营造温馨、舒适的用餐环境，如何建立规律的用餐时间，如何进行饮食教育等。

7、幼儿饮食的评估与指导

主要讲解如何对幼儿的饮食进行评估，发现存在的问题，并给予相应的指导和建议，这包括饮食记录的制作、饮食评估的方法、饮食指导的技巧等方面的知识，会讲解如何制作饮食记录，如何进行饮食评估，如何给予饮食指导等。

8、幼儿饮食的研究与发展

主要讲解幼儿饮食领域的最新研究成果和发展动态，以便幼儿园教师和工作人员及时了解和掌握最新的营养知识，这包括国内外的研究论文、研究报告、政策法规等方面的知识。

幼儿园营养培训课程涵盖了营养基础知识、幼儿的生理特点和营养需求、幼儿饮食的平衡与搭配、幼儿饮食的烹饪方法与技巧、幼儿饮食的卫生与安全、幼儿饮食的心理与行为、幼儿饮食的评估与指导、幼儿饮食的研究与发展等多个方面的内容，旨在提高幼儿园教师和工作人员的营养知识水平，为他们为幼儿提供健康、营养的饮食提供有力的支持。