本文目录导读：
运动营养师培训教程重点
运动营养学基础知识
1、营养学基本概念：营养素、热量、宏量营养素、微量营养素、膳食纤维、水等。
2、人体对营养素的需求：能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、碳水化合物需求、维生素和矿物质需求等。
3、营养素的来源：动物性食物、植物性食物、加工食品等。
4、营养素的吸收与代谢：消化、吸收、运输、利用与排泄等。
5、营养不良与营养过剩：缺乏症、过量症等。
运动生理学基础知识
1、运动生理学基本概念：运动、运动能力、运动适应性、运动疲劳等。
2、运动生理学研究方法：实验法、观察法、测量法、统计法等。
3、运动生理学主要研究领域：运动生理功能、运动训练与竞技、运动康复与保健等。
4、运动生理学与其他学科的关系：运动解剖学、运动生物力学、运动心理学等。
运动营养学研究方法
1、运动营养学研究目的：了解运动对人体营养需求的影响，为运动员制定合理的膳食计划，提高运动表现和恢复。
2、运动营养学研究方法：实验法、观察法、测量法、统计法等。
3、运动营养学研究设计：随机对照试验、前瞻性队列研究、回顾性队列研究等。
4、运动营养学数据分析：描述性统计分析、推断性统计分析、多因素分析等。
运动员的营养需求
1、运动员的能量需求：能量消耗、能量平衡、能量摄入等。
2、运动员的蛋白质需求：蛋白质摄入量、蛋白质质量、蛋白质分解与合成等。
3、运动员的脂肪需求：脂肪摄入量、脂肪质量、脂肪分解与合成等。
4、运动员的碳水化合物需求：碳水化合物摄入量、碳水化合物质量、碳水化合物分解与合成等。
5、运动员的维生素和矿物质需求：维生素和矿物质摄入量、维生素和矿物质质量、维生素和矿物质缺乏与过量等。
运动员的膳食计划
1、运动员的膳食原则：平衡膳食、适量膳食、个性化膳食等。
2、运动员的膳食结构：主食、蛋白质食物、脂肪食物、蔬菜水果等。
3、运动员的膳食安排：一日三餐、加餐、赛前餐、赛后餐等。
4、运动员的膳食调整：适应运动负荷、适应比赛期、适应恢复期等。
运动员的营养补充
1、运动员的营养补充目的：满足特殊营养需求、提高运动表现、促进恢复等。
2、运动员的营养补充方法：膳食补充、药物补充、饮料补充等。
3、运动员的营养补充剂：能量补充剂、蛋白质补充剂、脂肪补充剂、碳水化合物补充剂、维生素和矿物质补充剂等。
4、运动员的营养补充剂使用指南：选择合适的补充剂、确定合适的剂量、遵循正确的使用方法等。
运动员的营养监测与评价
1、运动员的营养监测目的：了解营养状况、评价膳食计划、指导营养补充等。
2、运动员的营养监测方法：膳食调查、生化检测、体格测量等。
3、运动员的营养评价指标：能量平衡、营养素摄入比例、营养素缺乏与过量等。
4、运动员的营养监测与评价周期：日常监测、赛前监测、赛中监测、赛后监测等。
