《运动营养师培训教程课本》

第一部分：基础知识

第一章：营养学基础

1、营养素的分类与功能

2、能量代谢与营养素的关系

3、营养素的推荐摄入量与食物来源

4、营养素缺乏与过量的危害

5、营养素的吸收、利用与排泄

第二章：运动生理学基础

1、运动对机体的影响

2、运动与能量代谢

3、运动与心血管系统

4、运动与肌肉系统

5、运动与神经系统

6、运动与内分泌系统

第三章：运动营养学基础

1、运动营养学的定义与研究内容

2、运动营养学的基本原理

3、运动营养学的研究方法

4、运动营养学的应用

第二部分：运动营养策略

第四章：运动员的营养需求

1、运动员的能量需求

2、运动员的蛋白质需求

3、运动员的脂肪需求

4、运动员的碳水化合物需求

5、运动员的维生素与矿物质需求

6、运动员的水与电解质需求

第五章：运动员的膳食规划

1、运动员的膳食原则

2、运动员的膳食结构

3、运动员的膳食安排

4、运动员的膳食调整

5、运动员的营养补充策略

第六章：运动员的体重管理

1、运动员的体重控制目标

2、运动员的体重测量与评估

3、运动员的减重策略

4、运动员的增重策略

5、运动员的体重恢复策略

第三部分：运动营养实践

第七章：运动员的训练营养

1、运动员的训练前营养

2、运动员的训练中营养

3、运动员的训练后营养

4、运动员的高原训练营养

5、运动员的比赛前与比赛后营养

第八章：运动员的康复营养

1、运动员的创伤康复营养

2、运动员的运动性疾病康复营养

3、运动员的手术后康复营养

4、运动员的心理康复营养

第九章：运动员的营养监测与评价

1、运动员的营养监测方法

2、运动员的营养评价指标

3、运动员的营养监测与评价实例

4、运动员的营养教育与咨询

第四部分：运动营养案例分析

第十章：运动员的营养案例分析

1、运动员的营养不足案例分析

2、运动员的营养过剩案例分析

3、运动员的营养失衡案例分析

4、运动员的营养干预案例分析

第五部分：运动营养研究进展

第十一章：运动营养研究方法

1、运动营养研究的实验设计

2、运动营养研究的数据处理与分析

3、运动营养研究的结果解释与应用

第十二章：运动营养研究热点与趋势

1、运动营养与运动表现

2、运动营养与运动损伤

3、运动营养与运动适应

4、运动营养与运动心理

5、运动营养与运动康复

《运动营养师培训教程课本》涵盖了运动营养学的基本理论、运动营养策略、运动营养实践、运动营养案例分析和运动营养研究进展等方面的内容，通过对本教材的学习，学员可以掌握运动营养学的基本知识，了解运动员的营养需求和膳食规划，掌握运动员的体重管理技巧，熟悉运动员的训练、康复和比赛过程中的营养策略，学会运用运动营养学知识解决实际问题，为运动员提供科学、合理的营养指导。