国家扶贫培训是中国政府为了帮助贫困地区的人民脱贫致富，提高他们的生活水平和生产能力而实施的一项重要政策，这项政策涵盖了多个领域，包括农业、教育、卫生、科技、文化等，在这些领域中，营养师作为一种专业的职业，也在国家扶贫培训计划中占有一席之地。

营养师是专门从事营养健康咨询、指导和评价的专业人士，他们的主要工作是为个人或团体提供科学的膳食建议，帮助他们制定合理的饮食计划，以达到预防疾病、促进健康的目的，在贫困地区，由于经济条件的限制，许多人的饮食结构不合理，营养摄入不足，导致身体素质低下，容易患病，营养师在扶贫工作中具有重要的作用。

国家扶贫培训计划中，营养师的培训主要包括以下几个方面：

1、基础理论培训：营养师需要具备扎实的营养学、生理学、病理学等基础理论知识，在培训过程中，营养师要学习这些理论知识，掌握人体对各种营养素的需求、食物中的营养成分及其对人体的作用等基本知识。

2、实践技能培训：营养师需要具备一定的实践操作能力，如食物搭配、烹饪技巧、食品加工等，在培训过程中，营养师要通过实践操作，掌握这些技能，为贫困地区的人民提供实用的营养指导。

3、营养评估与干预培训：营养师需要具备对个体或群体的营养状况进行评估、分析的能力，以及针对评估结果制定营养干预方案的能力，在培训过程中，营养师要学习营养评估的方法和技巧，掌握营养干预的原则和策略。

4、营养教育与宣传培训：营养师需要具备开展营养教育和宣传活动的能力，以提高贫困地区人民的营养健康意识，在培训过程中，营养师要学习营养教育的方法和技巧，掌握如何制作营养宣传资料，如何组织和开展营养教育活动。

5、专业素养培训：营养师需要具备良好的职业道德和职业素养，以维护自身的形象和权威，在培训过程中，营养师要学习职业道德规范，了解营养师的职业责任和义务，提高自己的职业素养。

国家扶贫培训计划对营养师的培训非常重视，通过各种途径和方式，不断提高营养师的培训质量，政府会组织专家编写培训教材，制定培训大纲，确保培训内容的科学性和实用性；政府还会设立专门的培训机构，配备专业的培训师资，为营养师提供良好的培训环境和条件。

营养师是国家扶贫培训计划的重要组成部分，通过营养师的培训，可以帮助贫困地区的人民改善饮食结构，提高营养水平，增强身体素质，从而有效地帮助他们脱贫致富，实现全面小康，营养师的培训也为营养健康产业的发展提供了有力的人才支持，为国家的经济社会发展做出了积极的贡献。