1、儿童生长发育的基本知识：儿童营养师需要了解儿童生长发育的基本规律，包括身高、体重、头围等生长指标的正常范围，以及影响儿童生长发育的因素，如遗传、环境、心理等，还需要掌握儿童生长发育的阶段特点，如婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期等各阶段的生长特点和营养需求。

2、儿童营养需求与平衡膳食：儿童营养师需要熟悉儿童在不同年龄阶段的营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入量，要掌握如何根据儿童的生长发育状况、性别、活动量等因素调整膳食结构，确保儿童摄入均衡的营养。

3、儿童膳食指南与健康饮食行为培养：儿童营养师需要了解国内外关于儿童膳食的指南和建议，如中国居民膳食指南、世界卫生组织儿童膳食指南等，并根据这些指南为儿童制定合理的膳食计划，还要关注儿童的饮食习惯和行为，通过健康教育、家庭访问等方式，帮助家长和孩子养成良好的饮食行为。

4、儿童营养不良与疾病的预防与干预：儿童营养师需要掌握儿童营养不良的常见类型，如蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏等，以及这些营养不良对儿童生长发育和健康的影响，针对不同类型的营养不良，要制定相应的预防和干预措施，如改善膳食结构、补充营养素、治疗相关疾病等。

5、儿童特殊人群的营养管理：儿童营养师需要关注儿童特殊人群的营养需求和管理，如早产儿、低出生体重儿、肥胖儿童、糖尿病儿童、食物过敏儿童等，针对这些特殊人群，要制定个性化的膳食计划和营养干预措施，以促进他们的生长发育和健康状况。

6、儿童营养评估与监测：儿童营养师需要掌握儿童营养状况的评估方法和标准，如身高、体重、头围等生长指标的测量和评价，以及血液、尿液等生物样本中营养素水平的检测，通过对儿童营养状况的评估和监测，可以及时发现和处理营养不良和营养相关问题。

7、儿童营养教育与健康促进：儿童营养师需要具备一定的健康教育和健康促进能力，能够向家长、教师和社区工作者传授儿童营养知识和技能，提高他们的营养素养，还要关注儿童的心理健康和社会适应，通过营养干预和心理支持，促进儿童全面发展。

8、儿童营养研究与实践：儿童营养师需要关注国内外儿童营养研究的最新进展，如营养需求、膳食模式、营养干预等方面的研究成果，要将所学理论知识和技能应用于实际工作中，不断总结经验，提高儿童营养工作的效果。

儿童营养师的培训内容涵盖了儿童生长发育、营养需求、膳食指南、营养不良与疾病预防、特殊人群营养管理、营养评估与监测、营养教育与健康促进等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的儿童营养师，为儿童的健康成长提供科学、全面的营养保障。