本文目录导读：
课程介绍
本次育婴师营养培训课程旨在提高育婴师的营养知识水平，使其能够为新生儿和婴儿提供科学合理的营养膳食，课程内容涵盖了婴幼儿的生长发育特点、营养需求、食物选择、烹饪方法等方面的知识，通过本次培训，育婴师将能够更好地为婴幼儿提供健康、营养丰富的饮食，促进其健康成长。
婴幼儿生长发育特点
1、生长发育迅速：婴幼儿时期是生长发育最快的阶段，体重和身高的增长速度远高于其他年龄段。
2、器官功能逐渐完善：婴幼儿时期，各个器官的功能逐渐发育成熟，如消化系统、呼吸系统、循环系统等。
3、免疫力较弱：婴幼儿的免疫系统尚未完全发育，抵抗力较弱，容易感染疾病。
4、对营养素的需求较高：婴幼儿生长发育需要大量的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
婴幼儿营养需求
1、能量：婴幼儿的能量需求与其年龄、体重和活动量有关，0-6个月的婴儿每天需要约110千卡/公斤体重的能量，7-12个月的婴儿每天需要约95千卡/公斤体重的能量。
2、蛋白质：婴幼儿的蛋白质需求量较大，每天需要约1.5-3克/公斤体重的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对婴幼儿的生长发育至关重要。
3、脂肪：婴幼儿对脂肪的需求量也较大，每天需要约4-6克/公斤体重的脂肪，脂肪是婴幼儿获取能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
4、碳水化合物：婴幼儿每天需要约12-15克/公斤体重的碳水化合物，碳水化合物是婴幼儿的主要能量来源，对维持正常的生理功能具有重要作用。
5、维生素和矿物质：婴幼儿对维生素和矿物质的需求量也较大，如钙、铁、锌、碘等，这些营养素对婴幼儿的生长发育、骨骼发育、智力发育等方面具有重要作用。
婴幼儿食物选择
1、蛋白质食物：母乳是婴幼儿最佳的食物选择，其次可以选择配方奶粉、鸡蛋、鱼肉等富含优质蛋白质的食物。
2、脂肪食物：母乳中含有丰富的脂肪，可以满足婴幼儿的脂肪需求，可以适当添加一些植物油，如橄榄油、核桃油等。
3、碳水化合物食物：母乳和配方奶粉中都含有适量的碳水化合物，随着婴幼儿的生长发育，可以逐渐添加一些谷物、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物。
4、维生素和矿物质食物：母乳中含有婴幼儿所需的各种维生素和矿物质，随着婴幼儿的生长发育，可以适当添加一些富含钙、铁、锌、碘等营养素的食物，如奶制品、肉类、海鲜、绿叶蔬菜等。
婴幼儿烹饪方法
1、蒸：蒸是一种健康的烹饪方法，可以保留食物中的营养成分，适用于蔬菜、肉类、蛋类等食物。
2、炖：炖可以使食物充分熟透，易于消化吸收，适用于肉类、鱼类、蔬菜等食物。
3、煮：煮是一种简单快捷的烹饪方法，适用于谷物、豆类等食物。
4、炒：炒可以使食物口感鲜美，营养丰富，适用于蔬菜、肉类、蛋类等食物，但要注意控制油温和时间，避免营养素损失。
通过本次育婴师营养培训课程，育婴师们应该掌握婴幼儿的生长发育特点、营养需求、食物选择和烹饪方法等方面的知识，为婴幼儿提供科学合理的营养膳食，促进其健康成长。
