本文目录导读：
儿童营养配餐专业知识培训
儿童是国家的未来，他们的健康成长关系到国家的繁荣昌盛，随着社会的发展，人们越来越重视儿童的营养健康问题，合理的膳食搭配对于儿童的生长发育具有重要的意义，儿童营养配餐专业知识的培训显得尤为重要，本文将从儿童营养需求、儿童膳食指南、儿童营养配餐原则和方法等方面进行详细的阐述。
儿童营养需求
1、能量需求：儿童的能量需求与其年龄、性别、体重和身高等因素有关，儿童的能量需求应该占总能量的25%-30%。
2、蛋白质需求：儿童的蛋白质需求量与其年龄、性别、体重和身高等因素有关，儿童的蛋白质需求量应该占总能量的10%-15%。
3、脂肪需求：儿童的脂肪需求量与其年龄、性别、体重和身高等因素有关，儿童的脂肪需求量应该占总能量的30%-35%。
4、碳水化合物需求：儿童的碳水化合物需求量与其年龄、性别、体重和身高等因素有关，儿童的碳水化合物需求量应该占总能量的50%-60%。
5、维生素和矿物质需求：儿童的维生素和矿物质需求量与其年龄、性别、体重和身高等因素有关，儿童的维生素和矿物质需求量应该占总能量的1%-2%。
儿童膳食指南
1、保证膳食多样性：儿童膳食应该包括谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、蛋类、豆类等食物，以保证摄入足够的营养素。
2、适量摄入脂肪：儿童膳食中脂肪的摄入量应该适中，过多的脂肪摄入可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
3、控制糖分摄入：儿童膳食中糖分的摄入量应该适中，过多的糖分摄入可能导致肥胖、糖尿病等问题。
4、适量摄入盐分：儿童膳食中盐分的摄入量应该适中，过多的盐分摄入可能导致高血压等问题。
5、保持膳食平衡：儿童膳食应该保持能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的平衡。
儿童营养配餐原则和方法
1、食物搭配原则：儿童膳食应该遵循食物搭配原则，即谷类与薯类、蔬菜与水果、动物性食物与植物性食物、深色食物与浅色食物等应该合理搭配。
2、食物烹饪方法：儿童膳食应该采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒等，避免油炸、烧烤等高热量、高脂肪的烹饪方法。
3、食物分量控制：儿童膳食应该控制食物的分量，避免过量摄入导致肥胖、营养不良等问题。
4、食物口味调整：儿童膳食应该适当调整食物的口味，增加儿童对不同食物的接受度，促进其养成良好的饮食习惯。
5、饮食规律养成：儿童膳食应该养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食、偏食等不良饮食习惯。
儿童营养配餐专业知识培训是提高儿童营养健康水平的重要途径，通过学习儿童营养需求、儿童膳食指南、儿童营养配餐原则和方法等方面的知识，可以帮助家长和从事儿童营养工作的人员更好地为儿童提供科学合理的膳食，促进儿童的健康成长。
