本文目录导读：
营养是生命的源泉，对于正在成长的幼儿来说更是至关重要，幼儿期是人生的关键时期，这一时期的营养状况将直接影响到孩子的成长和发展，甚至影响到他们的一生，幼儿园的营养膳食工作显得尤为重要，本次培训的目标是让所有参与幼儿膳食工作的人员都能了解和掌握科学的营养知识，提高营养配餐的技能，确保幼儿的营养健康。
营养的基本知识
1、营养素的分类：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
2、营养素的功能：蛋白质是身体的建筑材料，用于细胞的修复和增长；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是主要的能量来源；维生素和矿物质则有助于身体的各种功能的正常运作。
3、营养素的来源：蛋白质主要来自肉类、豆类和奶类；脂肪主要来自油脂和坚果；碳水化合物主要来自谷物和蔬菜；维生素和矿物质则广泛存在于各种食物中。
幼儿的营养需求
1、能量需求：幼儿的能量需求与他们的体重和活动量有关，幼儿每天的能量需求约为1000-1400千卡。
2、蛋白质需求：幼儿每天的蛋白质需求约为50克。
3、脂肪需求：幼儿每天的脂肪需求约为40-60克，其中饱和脂肪应少于总脂肪的1/3。
4、碳水化合物需求：幼儿每天的碳水化合物需求约为120-180克。
5、维生素和矿物质需求：幼儿每天需要各种维生素和矿物质，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等。
幼儿园的营养膳食设计
1、平衡膳食：幼儿园的膳食设计应根据幼儿的营养需求，保证膳食的平衡，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的平衡。
2、多样化膳食：幼儿园的膳食设计应注重食物的多样性，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等各类食物。
3、适量膳食：幼儿园的膳食设计应注重食物的适量，避免过量或不足。
4、安全膳食：幼儿园的膳食设计应注重食物的安全，避免食物污染和食物过敏。
幼儿园的营养膳食管理
1、建立营养膳食管理制度：幼儿园应建立完善的营养膳食管理制度，包括营养膳食计划、营养膳食执行、营养膳食评估等。
2、建立营养膳食监测制度：幼儿园应建立营养膳食监测制度，定期对幼儿的营养状况进行监测，以便及时调整膳食。
3、建立营养膳食培训制度：幼儿园应建立营养膳食培训制度，定期对营养膳食工作人员进行培训，提高他们的营养知识和技能。
幼儿的营养健康是幼儿园工作的重要组成部分，也是家长和社会关注的焦点，我们希望通过本次培训，所有的营养膳食工作人员都能掌握科学的营养知识，提高营养配餐的技能，为幼儿提供健康、营养、美味的食物，让他们在快乐的成长中享受到营养的滋养。
