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课程简介
甜品营养知识培训课程旨在帮助学员了解甜品的营养价值、制作方法和食用注意事项，提高学员对甜品的认识和鉴赏能力，培养学员具备独立制作和推广甜品的能力，本课程涵盖了甜品的历史、种类、制作工艺、营养成分、食用禁忌等方面的内容，适用于甜品店员工、烹饪爱好者、营养师等人群。
课程大纲
1、甜品的历史与发展
- 甜品的起源
- 世界各国家和地区的甜品特色
- 甜品在中国的发展
2、甜品的种类与特点
- 中式甜品
- 西式甜品
- 日式甜品
- 韩式甜品
- 台式甜品
- 其他特色甜品
3、甜品的制作工艺
- 甜品的基本制作流程
- 甜品的主要原料及选用
- 甜品的烹饪技巧与注意事项
4、甜品的营养成分与功能
- 甜品中的碳水化合物
- 甜品中的脂肪
- 甜品中的蛋白质
- 甜品中的维生素与矿物质
- 甜品的保健功能
5、甜品的食用禁忌与搭配
- 甜品的食用禁忌
- 甜品的食用建议
- 甜品的搭配原则
6、甜品的推广与营销
- 甜品的品牌形象塑造
- 甜品的营销策略
- 甜品的线上线下推广
1、甜品的历史与发展
- 甜品起源于古代人类对食物的烹制和加工，最早的甜品包括蜂蜜、果脯等。
- 随着世界各地的文化交流，甜品逐渐形成了各具特色的风味，如法国的马卡龙、意大利的提拉米苏等。
- 甜品的历史可以追溯到周朝，经过几千年的发展，形成了丰富多样的甜品品种，如月饼、汤圆、糖葫芦等。
2、甜品的种类与特点
- 中式甜品以糯米、红豆、芝麻等为主要原料，口味偏甜，如糯米团、红豆沙、芝麻糊等。
- 西式甜品以面粉、奶油、巧克力等为主要原料，口味丰富多样，如蛋糕、饼干、布丁等。
- 日式甜品注重食材的新鲜度和口感的层次，如抹茶冰淇淋、大福、铜锣烧等。
- 韩式甜品以糯米粉、红豆、栗子等为主要原料，口味清淡，如糯米糕、红豆糕、栗子羹等。
- 台式甜品融合了中西方的甜品制作技巧，口味独特，如珍珠奶茶、芋圆、豆花等。
3、甜品的制作工艺
- 甜品的基本制作流程包括选材、处理、烹饪、装饰等步骤。
- 甜品的主要原料有面粉、糖、鸡蛋、奶油、水果等，选用时要注意新鲜度和品质。
- 甜品的烹饪技巧包括搅拌、揉捏、烘烤、蒸煮等，要注意火候和时间的控制。
4、甜品的营养成分与功能
- 甜品中的碳水化合物主要来源于面粉、糖等原料，是人体的主要能量来源。
- 甜品中的脂肪主要来源于奶油、巧克力等原料，适量摄入有助于维持人体正常生理功能。
- 甜品中的蛋白质主要来源于鸡蛋、牛奶等原料，是人体生长发育的重要物质。
- 甜品中的维生素与矿物质主要来源于水果、坚果等原料，有助于人体免疫力的提高。
- 甜品具有一定的保健功能，如润肺止咳、养颜美容、抗疲劳等。
5、甜品的食用禁忌与搭配
- 甜品的食用禁忌包括糖尿病患者、肥胖者、高血压患者等特殊人群要控制甜食的摄入。
- 甜品的食用建议包括适量食用、避免空腹食用、注意搭配膳食纤维等。
- 甜品的搭配原则包括颜色搭配、口味搭配、营养搭配等。
6、甜品的推广与营销
- 甜品的品牌形象塑造包括品牌命名、LOGO设计、店面装修等。
- 甜品的营销策略包括价格策略、促销策略、广告策略等。
- 甜品的线上线下推广包括社交媒体推广、线下活动推广、合作推广等。
通过本课程的学习，学员可以全面了解甜品的历史、种类、制作工艺、营养成分、食用禁忌等方面的知识，掌握甜品的制作技巧和推广方法，为从事甜品行业的工作打下坚实的基础，学员还可以通过实践操作，提高自己的甜品制作水平，为自己的生活增添更多美好的味道。
