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学校食品营养均衡培训
在当今社会，随着人们生活水平的提高，对于食品安全和营养健康的要求也越来越高，学校作为培养下一代的重要场所，其食堂的食品质量直接关系到学生的身体健康和生长发育，学校食堂应该重视食品营养均衡，为学生提供安全、卫生、营养的食品，为了提高学校食堂工作人员的食品营养知识水平，本次培训将围绕学校食品营养均衡的重要性、食品营养搭配原则、食品安全与卫生等方面进行讲解。
学校食品营养均衡的重要性
1、促进学生身体健康：学生正处于生长发育的关键时期，对营养素的需求较大，学校食堂提供的食品应该满足学生的生长发育需求，保证学生的身体健康。
2、提高学生的学业成绩：营养均衡的饮食有助于提高学生的记忆力、注意力和思维敏捷性，从而提高学生的学业成绩。
3、培养学生良好的饮食习惯：学校食堂应该为学生提供多样化、营养丰富的食品，帮助学生养成良好的饮食习惯，预防肥胖、高血压等慢性病的发生。
食品营养搭配原则
1、谷薯类食物为主：谷薯类食物是人体的主要能量来源，应占据饮食的主体地位，学校食堂应提供适量的米饭、面食等主食，保证学生的能量需求。
2、适量摄入蛋白质：蛋白质是人体生长发育的基本物质，学校食堂应提供适量的鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质食物。
3、多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于学生的生长发育和预防疾病，学校食堂应提供丰富的蔬菜水果，鼓励学生多吃。
4、适量摄入脂肪：脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖，学校食堂应控制油脂的用量，提供健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。
5、保证矿物质和维生素的摄入：矿物质和维生素对人体的生长发育和健康至关重要，学校食堂应提供富含矿物质和维生素的食物，如牛奶、豆腐、海带等。
食品安全与卫生
1、严格食材采购：学校食堂应从正规渠道采购食材，确保食材的新鲜、安全，对于易腐食品，应定期检查，确保食品质量。
2、加强食品加工过程的卫生管理：学校食堂应加强食品加工过程的卫生管理，确保食品的安全，工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品，防止食品被污染。
3、食品储存与运输：学校食堂应加强食品储存与运输的管理，确保食品在适宜的温度和湿度条件下储存，防止食品变质、污染。
4、食品留样制度：学校食堂应建立食品留样制度，对每餐的食品进行留样，以便在发生食品安全问题时，能够及时追溯原因，保障学生的食品安全。
学校食品营养均衡对学生的身体健康和学业成绩具有重要意义，学校食堂应重视食品营养搭配，提供安全、卫生、营养的食品，为学生创造一个良好的就餐环境，学校还应加强对食堂工作人员的培训，提高他们的食品营养知识和卫生管理水平，为学生提供更优质的餐饮服务。
