本文目录导读：
培训背景
随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品营养健康的需求越来越高，学校作为培养人才的摇篮，学生的身体健康和营养状况直接关系到国家的未来发展，加强学校食品营养健康教育，提高学生的饮食素质，是当前学校教育工作的重要任务，为了确保学生在校期间获得科学合理的营养，提高学生的身体素质，本方案旨在对学校食堂工作人员进行食品营养健康培训，提高他们的食品卫生安全意识和营养知识水平。
培训目标
1、提高学校食堂工作人员的食品卫生安全意识，确保食品卫生安全。
2、增强食堂工作人员的营养知识，提高学生饮食的营养水平。
3、提高食堂工作人员的服务意识，提升学生对食堂的满意度。
1、食品卫生安全知识：包括食品卫生法律法规、食品安全标准、食品卫生操作规程等。
2、营养知识：包括营养素的基本概念、营养素的功能、营养素的食物来源、营养素的推荐摄入量等。
3、食品加工与烹饪技巧：包括食品的选材、加工、烹饪、储存等环节的注意事项。
4、食堂管理与服务：包括食堂的日常管理、食品安全管理、服务质量提升等。
培训对象
1、学校食堂管理人员。
2、食堂厨师、面点师、采购员等从业人员。
3、食堂保洁、维修等相关人员。
培训方式与方法
1、理论培训：通过讲座、专题报告等形式，传授食品卫生安全知识和营养知识。
2、实践培训：通过现场操作演示、实践操作等方式，提高食堂工作人员的食品加工与烹饪技能。
3、交流研讨：组织食堂工作人员进行经验交流和问题研讨，提高食堂管理水平。
4、考核评估：通过理论考试和实践操作考核，评估食堂工作人员的食品卫生安全知识和技能水平。
培训时间与周期
1、培训时间：根据学校实际情况，每年进行一次食品营养健康培训。
2、培训周期：培训周期为3天，其中理论培训1天，实践培训2天。
培训效果评估
1、培训后，对食堂工作人员进行食品卫生安全知识和技能的考核，确保培训效果。
2、定期对食堂的食品安全状况进行检查，评估培训效果。
3、通过学生对食堂的满意度调查，了解培训效果。
培训保障措施
1、建立健全食品营养健康培训制度，明确培训目标、内容、方式、方法等。
2、加强培训师资队伍建设，选拔具有丰富经验和专业知识的教师担任培训讲师。
3、提供培训所需的场地、设施、教材等，确保培训顺利进行。
4、建立培训档案，对培训过程和效果进行记录和总结，为今后的培训工作提供参考。
通过开展食品营养健康培训，提高学校食堂工作人员的食品卫生安全意识和营养知识水平，确保学生在校期间获得科学合理的营养，提高学生的身体素质，为培养国家未来的栋梁之才打下坚实的基础。
