营养师，是一个专门从事健康饮食指导、营养咨询以及食品营养评价的专业人士，他们通过对个体或群体的饮食进行科学的分析与评估，提供合理的营养建议和方案，以达到预防疾病、促进健康的目的，全国培训营养师的工作不仅包括教育和指导公众如何合理饮食，也包括为有特殊营养需求的人群如运动员、老年人、孕妇等制定个性化的营养计划。

全国培训营养师的主要工作内容可以分为以下几个方面：

1、健康饮食指导：根据个体的年龄、性别、身体状况、生活方式等因素，提供科学、合理、个性化的饮食建议和方案。

2、营养咨询：解答公众关于营养健康的各类问题，如食物的营养价值、饮食搭配、营养素缺乏症等。

3、食品营养评价：对食品的营养成分进行分析和评价，为食品工业提供科学依据。

4、营养教育：通过讲座、研讨会、培训课程等形式，普及营养知识，提高公众的营养健康意识。

5、研究工作：参与营养相关的科学研究，如营养疾病的发生机制、营养干预的效果等。

全国培训营养师需要具备以下几方面的专业知识和技能：

1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等。

2、营养评估技能：能够对个体或群体的饮食进行全面、系统的评估，找出存在的问题，提出改进建议。

3、营养计划制定技能：根据评估结果，制定科学、合理、个性化的营养计划。

4、营养教育技能：能够用通俗易懂的语言，向公众传授营养知识，提高他们的营养健康意识。

5、研究技能：能够运用科学的研究方法，探索营养相关的问题。

全国培训营养师的工作具有很高的社会价值，他们通过提供科学的营养建议，帮助公众改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量，他们通过营养教育，提高公众的营养健康意识，促进社会的健康发展。

全国培训营养师的工作也面临着一些挑战，营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果不断涌现，营养师需要不断学习，更新知识，公众的营养健康意识还有待提高，营养师需要花费大量的时间和精力进行营养教育，营养师的工作压力大，需要处理大量的咨询和评估工作，同时还要进行科研工作。

全国培训营养师是一个既具有挑战又充满机遇的职业，他们通过自己的专业知识和技能，为公众的健康做出贡献，同时也在不断提升自己，追求更高的专业水平。

全国培训营养师的工作不仅需要专业的知识和技能，还需要良好的沟通能力和服务意识，他们需要了解每一个客户的具体需求，提供个性化的营养建议，他们也需要有足够的耐心和细心，因为营养改善是一个长期的过程，需要营养师的持续指导和支持。

全国培训营养师的工作也需要与时俱进，随着科技的发展，营养师可以利用各种工具和平台，如手机应用、社交媒体等，更有效地提供营养服务，他们也需要关注新的科研成果，不断更新自己的知识和技能。

全国培训营养师是一个既需要专业知识，又需要良好服务意识的职业，他们是公众健康的重要保障，是社会发展的重要推动力。