本文目录导读：
营养学基础知识
1、营养学的定义、发展史及其在餐饮中的应用。
2、营养素的分类、功能及食物来源。
3、膳食营养素参考摄入量（DRIs）的概念、制定原则及其在餐饮业的应用。
4、营养素缺乏与过量的危害及其在餐饮业的预防措施。
5、膳食指南的原则及其在餐饮业的实施。
食品营养成分分析
1、食品营养成分分析的基本方法。
2、常见食品的营养成分分析及其特点。
3、食品营养成分分析在餐饮业的应用。
4、食品营养成分分析结果的解读及其在餐饮业的实际应用。
餐饮食品安全与卫生
1、餐饮食品安全与卫生的基本概念。
2、餐饮食品安全与卫生的法律法规及其在餐饮业的实施。
3、餐饮食品安全与卫生的管理体系及其在餐饮业的实施。
4、餐饮食品安全与卫生的检测方法及其在餐饮业的应用。
5、餐饮食品安全与卫生的风险评估及其在餐饮业的应用。
餐饮业营养配餐
1、餐饮业营养配餐的基本概念。
2、餐饮业营养配餐的原则及其在餐饮业的实施。
3、餐饮业营养配餐的方法及其在餐饮业的应用。
4、餐饮业营养配餐的实例分析。
5、餐饮业营养配餐的评价与改进。
餐饮业营养健康服务
1、餐饮业营养健康服务的基本概念。
2、餐饮业营养健康服务的内容及其在餐饮业的实施。
3、餐饮业营养健康服务的方法及其在餐饮业的应用。
4、餐饮业营养健康服务的实例分析。
5、餐饮业营养健康服务的评价与改进。
餐饮业营养教育与培训
1、餐饮业营养教育与培训的基本概念。
2、餐饮业营养教育与培训的内容及其在餐饮业的实施。
3、餐饮业营养教育与培训的方法及其在餐饮业的应用。
4、餐饮业营养教育与培训的实例分析。
5、餐饮业营养教育与培训的评价与改进。
餐饮业营养管理与评价
1、餐饮业营养管理与评价的基本概念。
2、餐饮业营养管理与评价的内容及其在餐饮业的实施。
3、餐饮业营养管理与评价的方法及其在餐饮业的应用。
4、餐饮业营养管理与评价的实例分析。
5、餐饮业营养管理与评价的评价与改进。
餐饮业营养研究与创新
1、餐饮业营养研究与创新的基本概念。
2、餐饮业营养研究与创新的内容及其在餐饮业的实施。
3、餐饮业营养研究与创新的方法及其在餐饮业的应用。
4、餐饮业营养研究与创新的实例分析。
5、餐饮业营养研究与创新的评价与改进。
餐饮业营养师的职业素养与技能
1、餐饮业营养师的职业素养要求。
2、餐饮业营养师的技能要求。
3、餐饮业营养师的职业发展与前景。
4、餐饮业营养师的职业道德与法律法规。
通过以上九个方面的培训，使餐饮行业营养师掌握营养学基础知识，了解食品营养成分分析，熟悉餐饮食品安全与卫生，掌握餐饮业营养配餐、营养健康服务、营养教育与培训、营养管理与评价、营养研究与创新等方面的知识和技能，提高餐饮业营养师的职业素养，为餐饮行业提供专业的营养服务，促进餐饮行业的健康发展。
