本文目录导读：
选择题
1、以下哪个不是营养素的分类？
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素 E. 矿物质 F. 水 G. 酒精
2、人体每天需要摄入多少克蛋白质？
A. 50克 B. 60克 C. 70克 D. 80克
3、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 面包 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 苹果
4、以下哪种食物中含有丰富的维生素C？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 苹果
5、以下哪种食物中含有丰富的钙？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 苹果
6、以下哪种食物中含有丰富的铁？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 菠菜
7、以下哪种食物中含有丰富的锌？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 牡蛎
8、以下哪种食物中含有丰富的碘？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 海带
9、以下哪种食物中含有丰富的硒？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 巴西坚果
10、以下哪种食物中含有丰富的膳食纤维？
A. 面包 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 红薯
判断题
1、蛋白质是人体生长发育的基本物质，是构成细胞和组织的主要原料。（对/错）
2、碳水化合物是人体的主要能量来源。（对/错）
3、脂肪是人体的能量储存形式，也是维持正常体温的重要物质。（对/错）
4、维生素是人体必需的微量营养素，对人体的生长发育和生理功能有重要作用。（对/错）
5、矿物质是人体必需的无机元素，对人体的生长发育和生理功能有重要作用。（对/错）
6、水是人体生命活动的基本物质，是构成细胞和组织的主要成分。（对/错）
7、酒精对人体有害，应适量饮酒。（对/错）
8、营养过剩会导致肥胖，营养不足会导致营养不良。（对/错）
9、平衡膳食是指食物种类、数量和比例适当，能满足人体生长发育和生理功能的需要。（对/错）
10、医院营养培训的目的是提高医护人员的营养知识水平，为患者提供科学、合理的营养指导。（对/错）
简答题
1、请简述蛋白质的生理功能。
2、请简述碳水化合物的生理功能。
3、请简述脂肪的生理功能。
4、请简述维生素的生理功能。
5、请简述矿物质的生理功能。
6、请简述水在人体中的重要作用。
7、请简述酒精对人体的影响。
8、请简述平衡膳食的概念及其重要性。
9、请简述医院营养培训的意义。
10、请简述如何为患者提供科学、合理的营养指导。
案例分析
某患者，男性，45岁，体重80公斤，身高175厘米，近期体检发现血压偏高，血脂偏高，血糖偏高，请根据患者的具体情况，为其制定一份科学、合理的饮食计划。
