1、基础理论知识：健康营养师需要掌握人体生理、生化、解剖学等基础知识，了解人体的生长发育、代谢、内分泌等方面的基本原理，还需要学习营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等。

2、营养评估与指导：健康营养师需要掌握各种营养评估方法，如体重指数、腰围、皮褶厚度等测量方法，以及血液、尿液等生物样本的检测方法，还需要学会根据个体的年龄、性别、职业、生活习惯等因素，制定个性化的膳食计划和营养建议。

3、膳食设计与管理：健康营养师需要掌握膳食设计的原则和方法，如平衡膳食、多样化膳食、适量膳食等，还需要学会针对不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人等）的特殊需求，进行膳食调整和管理。

4、营养疾病预防与干预：健康营养师需要了解各种营养相关疾病的发病机制、危险因素和预防措施，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等，还需要学会运用营养干预手段，如饮食控制、运动干预、生活方式调整等，对患者进行综合治疗。

5、营养教育与宣传：健康营养师需要具备一定的营养教育和宣传能力，能够针对不同群体（如学生、职工、居民等），开展营养知识普及和健康生活方式推广活动，还需要学会运用各种传播渠道（如讲座、展览、网络等），提高公众的营养健康意识。

6、食品安全与卫生：健康营养师需要了解食品安全和卫生的基本知识，如食品污染、食品中毒、食品添加剂等，还需要学会运用食品安全和卫生的基本原则，对食物进行合理选择、储存、加工和烹饪。

7、营养相关法律法规：健康营养师需要熟悉国家和地方的营养相关法律法规，如《食品安全法》、《食品营养标签管理办法》等，还需要了解国际营养组织的相关政策和指南，如世界卫生组织、联合国粮农组织等。

8、营养师职业道德与素养：健康营养师需要具备良好的职业道德和素养，如尊重患者、保护患者隐私、诚实守信、不断学习和提高等，还需要学会与患者、家属、同事等建立良好的沟通和合作关系。

9、营养师职业技能：健康营养师需要掌握一定的职业技能，如营养咨询、营养评估、营养干预、营养教育等，还需要学会运用各种营养软件和工具，提高工作效率和质量。

10、营养师职业发展：健康营养师需要了解营养师职业的发展趋势和市场需求，如营养师的职业定位、职业资格认证、职业发展空间等，还需要学会制定个人职业发展规划，不断提高自己的专业能力和综合素质。

健康营养师参加培训的内容涉及多个方面，旨在全面提高营养师的专业素质和服务水平，为社会大众提供更加科学、专业、人性化的营养健康服务。