本文目录导读：
食堂是员工日常生活的重要组成部分，提供的食物直接影响到员工的身体健康和工作效率，食堂的营养管理是非常重要的，为了提高食堂的营养管理水平，提升员工的健康水平，我们计划进行一次食堂营养大餐培训。
培训目标
1、提高食堂工作人员对营养知识的了解，使其能够根据员工的身体状况和工作需求，提供合理的营养餐。
2、提高食堂工作人员的烹饪技能，使其能够制作出美味、营养的菜品。
3、提高食堂工作人员的服务态度，使其能够提供优质的服务，满足员工的需求。
1、营养知识：包括营养学基础知识、食物营养成分及其对人体的影响、营养餐的配餐原则等。
2、烹饪技能：包括食材的选择和处理、烹饪方法的选择、菜品的搭配等。
3、服务技巧：包括服务态度、服务流程、服务语言等。
培训方法
1、理论教学：通过讲解、讨论等方式，使食堂工作人员掌握营养知识和烹饪技能。
2、实践操作：通过实际操作，使食堂工作人员熟练掌握烹饪技能。
3、模拟演练：通过模拟服务场景，使食堂工作人员提高服务技巧。
培训时间和地点
培训时间：每月的第一周和第三周的周五，每次培训时间为2小时。
培训地点：公司食堂。
培训人员
培训人员由公司的营养师、厨师和服务员组成。
培训效果评估
1、培训结束后，进行理论知识测试，以检查食堂工作人员对营养知识的掌握情况。
2、培训结束后，进行烹饪技能考核，以检查食堂工作人员的烹饪技能。
3、培训结束后，进行服务技巧评估，以检查食堂工作人员的服务态度和技巧。
后续工作
1、对于培训效果不佳的食堂工作人员，进行再次培训，直到其达到要求。
2、对于培训效果良好的食堂工作人员，进行表彰和奖励，激励其继续保持。
3、定期进行食堂营养大餐的评估，以检查食堂的营养管理水平。
通过本次食堂营养大餐培训，我们期望能够提高食堂的营养管理水平，提升员工的健康水平，从而提高员工的工作效率，我们相信，只有健康的员工，才能创造出更好的业绩。
附录
附录包括培训资料、培训试题、培训考核表等。
培训资料：包括营养学基础知识、食物营养成分及其对人体的影响、营养餐的配餐原则等。
培训试题：包括理论知识测试题、烹饪技能考核题、服务技巧评估题等。
培训考核表：包括理论知识测试成绩、烹饪技能考核成绩、服务技巧评估成绩等。
就是我们的食堂营养大餐培训计划方案，我们期待通过这次培训，能够提高食堂的营养管理水平，提升员工的健康水平，从而提高员工的工作效率。
