本文目录导读：
培训目标
本次营养知识岗前培训的主要目标是使新入职的员工掌握基本的营养知识，了解人体的营养需求，明确各类食物的营养价值，学会合理搭配膳食，为客户提供科学、健康的营养建议，培养员工的沟通能力和团队协作精神，提高员工的职业素养，为公司的长远发展奠定基础。
1、营养基础知识
（1）营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
（2）营养素的功能：维持生命活动、促进生长发育、维护身体健康、预防疾病等。
（3）营养素的来源：动植物性食物、食品添加剂等。
（4）营养素的推荐摄入量：根据不同年龄、性别、生理状况等因素，制定合理的营养素摄入标准。
2、人体营养需求
（1）能量需求：了解人体能量需求的计算方法，掌握不同人群的能量需求特点。
（2）营养素需求：了解人体对各类营养素的需求，学会根据客户的具体情况制定个性化的膳食计划。
（3）特殊人群的营养需求：孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求特点及膳食建议。
3、食物营养价值分析
（1）常见食物的营养成分：了解各类食物的营养成分，学会查阅食物营养成分表。
（2）食物的搭配原则：学会根据食物的营养成分，合理搭配膳食，提高营养素的吸收利用率。
（3）食物的烹饪方法对营养价值的影响：了解不同烹饪方法对食物营养价值的影响，学会选择适当的烹饪方法。
4、营养评估与咨询
（1）营养评估方法：了解常用的营养评估方法，如体重指数、腰围、皮褶厚度等。
（2）营养咨询技巧：学会与客户沟通，了解客户的饮食习惯、生活方式等，为客户提供个性化的营养建议。
（3）营养干预方案：根据客户的营养评估结果，制定合理的营养干预方案，帮助客户改善饮食习惯，提高生活质量。
5、营养相关法规与政策
（1）了解国家关于营养健康的相关法规、政策和标准。
（2）了解食品安全、食品标签等方面的法律法规。
6、营养知识的传播与普及
（1）学会利用各种渠道，如社交媒体、讲座、培训班等，传播营养知识，提高公众的营养健康意识。
（2）学会与同行、专家进行交流，不断提高自己的专业素养。
培训方法
1、理论授课：通过讲解、讨论等方式，使员工掌握基本的营养知识。
2、实践操作：通过实际操作，如食物营养成分表的查阅、食物搭配等，使员工熟练掌握营养知识。
3、案例分析：通过分析具体的营养咨询案例，使员工学会运用营养知识解决实际问题。
4、小组讨论：组织员工进行小组讨论，分享营养知识和经验，提高员工的沟通能力和团队协作精神。
培训效果评估
1、培训过程中，对员工进行随堂测试，了解员工对营养知识的掌握情况。
2、培训结束后，组织员工进行营养知识考试，评估员工的培训效果。
3、对员工进行实际工作考核，评估员工运用营养知识解决实际问题的能力。
4、定期收集员工的工作反馈，了解培训效果，为后续培训提供改进意见。
