本文目录导读：
培训目标
公共营养师培训旨在提高学员的营养知识水平，培养具备专业素质和实践能力的公共营养师，通过培训，使学员掌握公共营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能够为社会提供科学、合理、有效的营养健康服务。
1、公共营养学基础理论
（1）营养学基本概念：营养素、热量、膳食参考摄入量等；
（2）人体营养需求：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；
（3）膳食结构与平衡：膳食宝塔、食物分类、膳食指南等；
（4）营养评估：膳食调查、体格测量、实验室检查等；
（5）营养干预：营养咨询、营养治疗、营养教育等。
2、营养与健康
（1）营养与生长发育：儿童、青少年、成人、老年人的营养需求；
（2）营养与疾病预防：心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等的营养干预；
（3）营养与康复：手术后、疾病后、孕产妇等特殊人群的营养调理；
（4）营养与运动：运动员、健身者、久坐人群等的营养管理；
（5）营养与老年健康：老年人的营养需求、饮食调整、慢性病管理等。
3、营养与食品安全
（1）食品营养成分：食品中的营养素种类、含量、生物利用率等；
（2）食品安全风险：微生物污染、化学污染、生物毒素等；
（3）食品安全标准：食品添加剂、农药残留、兽药残留等；
（4）食品卫生管理：食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生要求；
（5）食品安全监管：政府部门、企业、消费者在食品安全中的责任与义务。
4、营养与社区服务
（1）社区营养调查：了解社区居民的营养状况、饮食习惯、生活方式等；
（2）社区营养教育：开展营养健康讲座、培训班、宣传活动等；
（3）社区营养干预：针对社区居民的营养问题，提供个性化的营养建议；
（4）社区营养服务：为社区居民提供营养咨询、营养评估、营养治疗等服务；
（5）社区营养项目管理：制定营养服务项目计划、组织实施、效果评价等。
5、营养与政策法规
（1）营养相关法律法规：食品安全法、营养改善法、保健食品管理办法等；
（2）营养政策与规划：国家营养发展战略、营养健康政策、营养改善规划等；
（3）营养标准与指南：膳食指南、膳食宝塔、营养素参考摄入量等；
（4）营养监测与评估：营养状况监测、营养改善项目评估、营养政策效果评价等；
（5）营养科研与创新：营养科学研究方法、营养技术创新与应用等。
培训方式
1、理论授课：采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方式，帮助学员掌握公共营养学的基本理论；
2、实践操作：通过实验、实习、实训等方式，使学员掌握营养评估、营养干预等实际操作技能；
3、专题讲座：邀请业内专家、学者进行专题讲座，分享最新的营养研究成果和实践经验；
4、交流互动：组织学员参加学术会议、研讨会等活动，拓宽学员的专业视野，提高学术交流能力。
培训效果评价
1、学员考核：通过理论考试、实践操作考核等方式，评价学员的培训效果；
2、培训满意度：通过问卷调查、学员反馈等方式，了解学员对培训内容、方式、效果的满意程度；
3、培训质量监控：建立培训质量监控体系，对培训过程进行全程跟踪，确保培训质量；
4、培训效果跟踪：对培训后的学员进行效果跟踪，了解学员在实际工作中的营养服务能力，为培训改进提供依据。
