本文目录导读：
食品营养与卫生专业培训是一种针对食品行业中从事食品生产、加工、研发、质量控制、营销和管理等相关工作的人员进行的专业培训，通过这种培训，参训人员可以掌握食品营养与卫生的基本理论、基本知识和基本技能，提高食品质量安全水平，保障人民群众的身体健康。
培训目标
1、掌握食品营养与卫生的基本理论和基本知识，了解食品中营养成分的作用和影响。
2、熟悉食品生产加工过程中的卫生要求和操作规程，掌握食品安全风险评估和控制方法。
3、能够运用食品营养与卫生知识解决实际工作中的问题，提高食品质量安全水平。
4、具备食品营养与卫生方面的科研和创新能力，为食品行业的发展做出贡献。
1、食品营养学基础：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等内容，以及人体对营养素的需求和摄取。
2、食品卫生学基础：包括食品微生物、食品毒理学、食品污染和食品卫生法规等内容，以及食品生产加工过程中的卫生要求和操作规程。
3、食品安全风险评估与控制：包括食品安全风险的识别、评估、监测和控制方法，以及食品安全风险管理体系的建设。
4、食品质量安全标准与检测技术：包括食品质量安全标准的制定、实施和监督，以及食品质量检测技术和方法。
5、食品营养与卫生管理：包括食品企业营养与卫生管理体系的建立、实施和改进，以及食品营养与卫生的宣传教育和培训工作。
6、食品营养与卫生研究方法：包括食品营养与卫生研究的设计、实施和评价，以及食品营养与卫生研究成果的应用和推广。
培训方式
1、理论授课：通过专家讲座、学术报告等形式，传授食品营养与卫生的基本理论和基本知识。
2、实践操作：通过实验室实训、现场实习等形式，使参训人员掌握食品营养与卫生的操作技能。
3、案例分析：通过分析食品营养与卫生方面的典型案例，提高参训人员解决实际问题的能力。
4、交流研讨：通过组织参训人员进行学术交流和研讨，提高食品营养与卫生方面的科研和创新能力。
培训效果评价
1、理论考试：通过笔试、口试等形式，检验参训人员对食品营养与卫生基本理论和基本知识的掌握程度。
2、实践操作考核：通过实验操作、现场操作等形式，检验参训人员的食品营养与卫生操作技能。
3、综合评价：通过参训人员的培训表现、工作成绩等方面，评价培训效果。
4、培训反馈：通过参训人员的培训反馈，了解培训内容、培训方式等方面的优缺点，为今后的培训工作提供改进意见。
食品营养与卫生专业培训对于提高食品行业从业人员的专业素质和食品质量安全水平具有重要意义，通过系统的培训，可以使参训人员掌握食品营养与卫生的基本理论、基本知识和基本技能，为保障人民群众的身体健康，促进食品行业的健康发展做出贡献。
