烧伤是日常生活中常见的意外伤害之一，如果不及时处理和治疗，会对身体造成严重的损害，了解烧伤的营养证与禁忌证对于病人康复有着重要的指导作用。

烧伤的营养证主要包括营养补充剂、高蛋白食品等，由于烧伤导致的身体免疫力下降，营养摄入不足可能会使病情加重，所以需要通过服用适量的营养补充剂来提高患者的营养状况，蛋白质也是烧伤恢复期必不可少的营养素，可以通过食用富含优质蛋白质的食物如肉类、鱼类、蛋类等来获取。

烧伤患者也应避免食用刺激性强的食物，如辛辣、酸甜等食物，以免引起胃肠道不适，影响营养吸收，烧烤、油炸等高温烹饪方式也会对烧伤部位产生伤害，因此应尽量选择低温烹饪的方式，以减少对皮肤的热损伤。

烧伤的营养证应根据个体情况进行选择，并且在饮食上应注意控制热量和辛辣刺激性食物的摄入，以及选择适合的烹饪方式，以保证身体的健康和营养的供应，对于烧伤后出现的症状，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。