麦芽粉，性平，味甘，入脾、胃经，含有淀粉酶、蛋白质、蛋白质分解酶、维生素B、麦芽糖、葡萄糖等营养成分。麦芽粉具有开胃健脾，行气消食的功效，可以促进胃酸及胃蛋白酶的分泌，特别对淀粉类食物有很好的消化功能；含有的麦芽糖，既能降糖又能补充糖分，起到调节血糖的作用；还具有解郁疏肝的功效，对肝胃不和、脘腹胀痛都有很好的疗效；麦芽粉还具有一定的回奶作用，可用于断乳及乳汁淤积等病症。