鱼刺扎破食道的症状有胸骨后烧灼样感，胸骨后疼痛不适，刺痛，进食梗阻感，呕吐咖啡样物质，出血多时可表现出呕吐鲜血，还可造成头晕，乏力等不适。如表现出鱼刺扎破食道，一定不能再进食食物，建议及时医院就诊，最好做一下胸部CT，看异物在什么位置，然后再做一下胃镜检查，在内镜直视下将鱼刺取出，以缓解症状。鱼刺取出后，最好进食流质饮食，配合粘膜保护剂药物治疗，如磷酸铝凝胶等。