一般进食了发芽的马铃薯，会表现出中毒的反应。病人可表现为胃肠道反应，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，此外还可以表现出头疼、头晕、呼吸困难等。治疗上应当给予催吐导泻等方法。如果症状严重需要到医院行洗胃治疗，此外需要应用开塞露通便，监测病人的电解质以及内环境。