不少人会自行购买中药材用于日常养生饮食，但购买时应注意辨别硫磺熏蒸过的药材。这是因为使用硫磺熏蒸过程中可能产生二氧化硫残留，对人体产生危害，已经被国家药监局明令禁止使用。硫磺熏蒸在古代是一种常用的保存中药材的方法，因为硫磺熏蒸可保鲜除虫、还能让药材色泽鲜亮，但由于其可残留二氧化硫，它容易在湿润的呼吸道黏膜下沉积，有较强的腐蚀性，长期服用可能造成肝脏和肾脏损害，严重时还会导致神经炎和骨髓萎缩。因此目前的药材一般不使用硫磺熏，而是用专业设备防生虫、发霉，达到避光、避氧、避潮、控温的效果。购买中药材的过程中要注意什么，怎么辨别硫磺熏蒸的药材？一闻，熏过的药材有一股刺鼻的酸味闻着发酸的药材慎用；二看，要警惕过于鲜艳或发白的药材；三称重，硫磺熏制后的药材要比未熏制的重；四尝，多数“硫磺药材”能尝到异常酸味，若洗不掉不建议用。此外党参、川贝、当归、山药、莲子、枸杞、百合、银耳等易生虫、变色，可能被不法药商用硫磺熏，尤其需要注意，一般建议到正规医院、药店购买中药材。