饭前食用苹果有益处，但需注意间隔半小时以上。苹果本身含有丰富的维生素、矿物质等营养物质且含有的水分、纤维素较多，故饭前食用可以促进肠胃蠕动及补充水分。但因其也含有一定的鞣酸且水分较多，故若在进食苹果后立即用餐，则有可能导致正餐食物中的蛋白质发生变性甚至形成结石并可因水分稀释胃酸影响胃内容物消化，故反而可引起腹胀、腹痛等症状。