青核桃仁泡酒饮用，有以下几种功效:一、养脾胃，可用于辅助治疗慢性胃炎;二、抗氧化、抗衰老;三、青核桃仁酒中所含的油酸、精氨酸及多种抗氧化物质，能保护心血管，避免高血压、冠心病、老年痴呆症、中风;四、益智补脑;五、增强记忆。