木材中的霉菌对人体有害。应尽量防止这些霉菌，注意不要用手直接接触，不然容易造成皮肤过敏。这类霉变中含有一定的黄曲霉素，如果食品中沾染上这些霉变，就有可能产生致癌物。平常使用的菜板或家具如果表现出这些霉菌，一定要及时清洗和注意用开水烫一下消毒。一般菜板使用一段时间后就要及时更换，防止霉菌滋生。