进食辣椒过多表现出腹泻的症状，这是一种正常的生理反应。由于食用辣椒以后导致结肠功能紊乱，表现出结肠运动加快，并且失去规律性，因此导致大便内的水分没有在结肠内充分吸收，因此排出体外。如果腹泻频率不明显，可以不用口服药物，给予清淡流质饮食即可。而如果表现出频繁腹泻，这时候可以考虑口服蒙脱石散进行治疗，同时注意口服补液盐，以防止表现出水电解质紊乱。