西洋参的服用在秋季和冬季最好。因为秋季和冬季，由于气温比较严寒，食物一般以温热食物为主，会导致内热，容易表现出内分泌失调。此时服用西洋参可以起到清热益气，生津养阴的作用。服用西洋参时也有一定的禁忌。阳虚者感冒咳嗽者，不宜服用西洋参，此类人群可以服用养阳的中药，例如太子参。西洋参还不宜于萝卜、茶，一起服用。