蘑菇是发物。过量食用蘑菇会造成全身瘙痒等过敏性反应。对人体而言，蘑菇并不是易消化的食物，过量食用恐会造成消化不良。此外，尿酸在蘑菇中含量较丰富，若过量食用会增加痛风和高尿酸血症的风险。但蘑菇的营养价值较高，维生素，氨基酸的含量丰富，适量食用有软化血管、改善血压血糖高、提高免疫力的功效。