花椒煮水能吃，也可以药用。花椒可以去除肉的腥味儿，而增加食物的香味，尤其是羊肉。花椒水具有杀虫的作用，常常用于因为一些虫类造成的湿疹，皮肤瘙痒，用花椒水泡脚可以治疗脚部的脚癣，改善局部的微循环，促进血液的循环。