脑埂塞病人是适合吃鸡蛋的，鸡蛋中有较多的蛋白质和大量的必需氨基酸，它可以补充人体所需要的基本营养，但是脑梗塞患者不可以吃太多的鸡蛋的，一天吃一个鸡蛋就可以了。在吃鸡蛋的时候，最好不要吃蛋黄，鸡蛋的蛋黄中有较多的胆固醇，如果吃了蛋黄很有可能会造成血中胆固醇升高，造成脑梗塞病情的加重。