胆囊炎高烧不退的患者需要采用抗生素进行治疗，也可以进行物理降温，胆囊炎是由于细菌感染所引起的一系列疾病，发烧通常是由于身体中的细菌感染所造成的，在治疗的时候，首先需要采取灭菌的治疗原则。患者还需要吃一些退烧和抗消炎的药物，同时在饮食上一定要注意，也可以多吃一些富含高蛋白的食物，对患者的身体有一定的辅助作用。