胆囊炎的病人最好不要用花生米或者说少食用花生米，不然会造成胆囊炎的症状加重，因为胆囊炎是绝大多数因为胆结石或者胆囊息肉损伤胆囊粘膜。甚至继发细菌感染因此形成的胆囊粘膜炎症，造成胆囊收缩功能表现出障碍胆汁排出不畅，对于胆囊炎病人饮食上需要注意低脂饮食而防止进食过于辛辣刺激油腻性的食物。而花生米其中含有的油脂类含量比较高，而且难以消化，因此食用以后对胆囊炎的病人有可能会造成症状加重。