一般来说胆囊炎患者饮食注意事项有以下一些方面：一：少食高脂肪类食物，猪肉，牛肉，羊肉，奶油，黄油，油炸食物，动物内脏，多油糕点等，均属于高脂肪类食物。这些食物可刺激胆囊强烈收缩引起胆囊炎的急性发作。二：适当摄取优质蛋白，长期低蛋白饮食可导致不同程度的蛋白质和其他营养物质缺乏而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎患者的康复，因此适当摄取优质蛋白是完全必要的，瘦肉，鸡肉，鱼肉，蛋类，豆制品均含有丰富的优质蛋白。三：禁食刺激性食物，胆囊炎患者在饮食上不仅要注意食物细软、易于消化、更要禁食辛辣，烟、酒等刺激性食物减少或避免对胆囊的刺激。四：规律进食避免暴饮暴食。