发生了胆囊炎以后病人最好不要吃鸡蛋，鸡蛋黄中含有很高的胆固醇类物质有可能刺激胆囊炎发生加重，病人会表现出腹痛加剧甚至腹胀、恶心、呕吐等临床症状。胆囊炎的病人禁止高脂饮食，像含胆固醇高的食物比如羊脑、猪脑不能够吃，不然有可能加重胆囊炎的症状。奶油、蛋糕以及炸制的食物也不可以食用也会加重胆囊炎的症状，因此胆囊炎的病人不要吃鸡蛋黄，可以适量的吃一些鸡蛋白、鸡蛋白对胆囊炎没有影响。