胃粘膜充血水肿，一般是由于胃粘膜的慢性炎症导致的。在临床上，这主要是由于经常食用大葱、大蒜、辣椒等刺激性食品，以及饮用高浓度酒精等刺激型饮料，造成炎症导致的。也有平时生活不规律，饮食不规律等原因造成的胃粘膜损伤而形成的炎症性水肿。主要治疗方法是改善不良生活习惯，按时吃饭，不暴饮暴食，戒烟戒酒，然后适当给予质子泵抑制剂和粘膜保护剂。