肺炎患者应适量食用鸡蛋。肺炎在得病过程当中，会通过病理反射产生较多痰液。痰液主要成分是黏蛋白，所以咯痰量越多，身体所消耗的蛋白质也越多。故对于肺炎病人，适当的营养支持很有必要。在补充蛋白质食物中，鸡蛋是非常好的来源。首先鸡蛋不属于中医所说的发物，不会让疾病容易有复发倾向。第二，鸡蛋除了极个别敏感人群以外，大部分不会引起过敏，是比较安全的补充蛋白质食材。如果有些人身体有一定过敏状态时，要适当，不要过量食用，以避免身体处于应激状态下，诱发过敏情况。