肝硬化病人的饮食要以清淡易消化为主，平时适宜多吃一些维生素和微量元素含量丰富的水果及蔬菜。一般来说，对水果没有特殊的禁忌，多见的水果都适于食用，如橘子、香蕉、西瓜、草莓、葡萄、樱桃、柠檬、菠萝、红枣等。不过有些水果质地比较坚硬，难以消化，容易造成便秘，如山楂、椰子等，应尽量少吃。苹果和梨也属于质地比较坚硬的水果，食用过程中要注意仔细咀嚼。此外，肝硬化病人不可以食用未成熟的水果，因为其内果酸含量较高，会刺激消化道造成消化吸收障碍。此外放置过久变质的水果也不提倡吃，因为此类水果容易滋生各种细菌及有毒物质，甚至会发酵产生酒精，食用后会损伤肝组织细胞，加重肝硬化的症状。