糖尿病病人适合吃的主食有以下几类。1、全谷物杂粮，如小麦，玉米，大麦，大米，荞麦等。2、薯类，如红薯，紫薯，土豆等。3、豆制品，如绿豆，红豆，扁豆。4、全谷物制品，如小麦全面粉，燕麦面，玉米面等。5、淀粉类蔬菜，如南瓜，莲藕，芋头，山药。糖尿病病人在食用主食时，还需要注意烹饪的方法及时间，同样的食物，清蒸比油炸对于血糖影响更小，煮的时间越久，越容易升高血糖。所以主食的选择不仅要注意选粗粮，烹饪时也不能过细，防止油炸或长期的炖熬。