糖尿病病人可以食用藕，但不宜吃得过多，藕里面含有丰富的维生素C以及各种微量元素，如铁、钙等。以及黏液蛋白和膳食纤维，黏液蛋白能和人体的胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯相结合，从粪便排出，因此减少脂类物质的吸收。是高血压、高血糖、高血脂病人的适宜蔬菜。但藕的含糖量比较高，每100克藕可以大约提供90千卡的热量，和一些绿叶蔬菜相比，其热量还是偏高的。所以糖尿病病人能吃藕，但每次食用量在50一100克为宜。