专家调查，每100克菠菜中含嘌呤25～150毫克，属于嘌呤含量中等的食物，并非最高。而且，嘌呤易溶于水，如食用前先用水焯一下再烹调，大概有50%～90%溶于水中而除去。只要控制好食用量，每餐80～100克左右，食用菠菜是可以的。对于痛风病人除了可以适量的吃菠菜以外，还需要多吃些碱性含钾的蔬果，像西芹，香蕉，东北雌性红萝卜等，都可以溶解尿酸盐结晶，达到一定的量，即可得到食疗的目的