海参不适合吃的人群是儿童。海参里面的激素比较多，如果儿童吃海参太多就会表现出性早熟，同时也不适合有肾病的人群食用，如果肾功能本身就不好，再吃过量的海参特别容易使肾功能的负担加重，因此使肾脏受到损伤，不利于病情的恢复。肝火过旺的人也不可以食用，会表现出上火的症状，造成口舌生疮。