糖尿病病人能吃土豆，土豆属于淀粉类的食物，主要成分是碳水化合物。碳水化合物除了土豆，还有地瓜、芋头、山药、粉条、南瓜等。在吃的时候要交换主食，每吃100克的土豆，应当减少25克的主食。此外还建议糖尿病病人每一餐要合理搭配，比如一顿饭吃的是米饭加炒土豆丝，那么这一餐就等于吃的都是碳水化合物，没有蔬菜和蛋白质，搭配就是不合理的。