排骨山药玉米胡萝卜汤的功效和作用是有效的提高视力，缓解眼睛过度干燥和疲劳的情况，同时也可以起到补充营养，增加体力的作用。有丰富的碳酸化合物，可以补充肌肉糖原，能够缓解肌肉的疲劳。含有丰富的胡萝卜素，因此对眼睛有一定的保护性的作用，如果过度用眼，可以适当的多食用。