舌头感觉到粗糙发涩，多数是由于患有慢性的舌炎。慢性的舌炎首先是因为体内维生素的缺乏，特别是b族维生素或维生素c和维生素e缺乏。此外也和偏食的病人因为营养不均衡，也是很容易诱发慢性的舌炎。慢性的舌炎病人还有可能是因为饮食习惯不正确所造成，例如长时间的喜欢进食，特别是热烫辛辣食物，也能诱发舌乳头发炎。