主要由细菌、病毒、寄生虫等在肠内寄生、繁殖所造成的急性肠胃炎。如果摄入或饮用含有大量沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌、柯萨奇病毒等致病微生物的食物和水，就会造成肠道菌群失调，释放出某些有害物质，对人体造成伤害，造成腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等表现。寄生的寄生虫如蛔虫、钩虫等，也可使人体产生想吐、拉肚子的症状。此外，腹部受凉，饮食过多等原因，均可造成此症。